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…ücher sind voll von Rezepten alleine für Grillsoßen, von der Barbecue Soße bis zur geheimnisvollen Ingwer-Zitrone Mischung. Auch hier könnte ein Griff in das richtige Regal im Supermarkt die Auswahl erweitern und selbst diese Soßen lassen sich noch aufbereiten, zum Beispiel, indem man einfach frische Tomaten und Zwiebeln fein hackt und zusammen mit Kräutern darunter mengt. So können viele Gefäße mit Schaschliksoße, Zigeunersoße und allerlei Eigenkreationen gefüllt und die Gäste geschmacklich auf besondere Weise verwöhnt werden.

Die Saucieren bekommt man im Haushaltswarengeschäft. Sie können aus Porzellan, aber zum Beispiel auch aus Edelstahl sein. Kunststoff eignet sich n…

…ieder aus der Schale abgegossen wird, damit das Fleisch weiter braten kann. Durch die kleinen Löcher in den Aluminium Pfannen kommt auch das typische Holzkohlearoma wenigstens in Teilen an den Fisch – und darauf kommt es beim Grillen mit Kohle ja am meisten an. Auch in Alufolie gewickelt kann der Fisch gegart werden; der einzige Nachteil ist, dass in diesem Fall wirklich der Grillgeschmack verloren geht. Zusammen mit Butter oder Kräuterbutter, Kräutern, etwas Gemüse oder in anderen Variationen kann der Fisch hier einfach in die Folie gerollt werden. Nach wenigen Minuten ist der Fisch gar und kann genüsslich verspeist werden.

Spezielle Grillzangen für Fisch

Im F…

…, zu einem Festival, zum Zelten oder auf andere Ausflüge zu gehen. Etwas Wurst, Fleisch oder Gemüse kann dann mitgenommen oder vor Ort besorgt werden. Auch, wenn maximal zwei Personen ihr Fleisch auf die kleinen Einweggrills legen können, ist der Kofferraum einer Vierer-Reisegruppe doch nicht so voll, wenn diese Einweggrills inklusive Kohle mitgenommen werden. Zumindest bleibt genügend Platz für Getränke, wie etwa einige Kisten Bier oder andere, alkoholfreie Flascheninhalte.

Einweggrills sind nicht für besonders dicke Steaks oder Spareribs mit besonders viel Fleisch geeignet. Die Kohle ist nicht so reichhaltig bemessen, dass eine besonders lange Garzeit mit diesem Holzkohlegrill er…

… So ein Holzkohlegrill hält schon bei normaler Benutzung nur eine Saison, muss dann meistens schon ausgetauscht werden. Auch eine Lagerung über den feuchten Winter an nicht absolut trockener Stelle gibt einem solchen Grill meistens den Rest. Die wirklich hochwertigen Holzkohlegrills bestehen aus feuerverzinktem Edelstahl, und sind schon deshalb kaum zu zerstören. Sicher werden sich auch hier Spuren des Gebrauchs nicht vermeiden lassen, doch nichts blättert ab, nichts rostet und beeinträchtigt damit auch die Qualität des Essens.

Die Stabilität des Holzkohlegrills

Drei dünne Stangen, biegsam bei der geringsten Belastung, eine Schale aus nicht minder dünnem Blech…

…zündmaterial – aus Sicherheitsgründen bitte auf die Empfehlungen der Hersteller achten – entflammt. Im Inneren entsteht dann zunächst ein loderndes Feuer, danach auch schon die so wichtige Glut für den typischen Geschmack am Holzkohlegrill. Nun zieht der Grillmeister einfach den Kamin nach oben hin weg und schon ist die Glut wunderbar einsatzbereit in der Grillwanne. Langsames Handeln erhält die Glut; zieht man den Anzündkamin zu schnell weg, kann es zu Funkenflug und einer Verminderung der Temperatur kommen.

Die entscheidenden Vorteile von einem Anzündkamin für den Holzkohlegrill sind also die deutlich schneller zu erzielende Betriebsbereitschaft, sowie eine stabile und satte…